本地纯净下载
纯净官方版让“大通道”释放“大活力”
李飞说,火锅料理师工作其实比想象中要复杂,从去年10月举行的第九届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛暨首届全国火锅料理职业技能大赛中可见一斑。首先他们要参加理论考试,然后是操作技能考核。“要求选手在120分钟内完成红汤、清汤、蘸碟、火锅宴席制作等比赛内容。”他说,火锅料理师对于综合能力要求极高。
“首届全国火锅料理职业技能大赛的比拼环节设置,正是火锅料理师国标的体现。”重庆市火锅协会会长陈国华介绍,该国标面向从事火锅底料、汤料、酱料、蘸料制作,食材加工、菜品预制并具备一定餐饮经营、管理能力的人员,共设五个等级,从业人员需掌握的基础知识包括火锅原料、火锅烹调、火锅经营管理、安全及环保知识和相关法律法规。评价方式分为理论知识考试、操作技能考核以及综合评审。
“之前火锅从业人员的确面临这样的身份尴尬。在别人看来,无非就是从事炒底料、配菜品、调蘸料等的打工者,没有办法走向国家级、世界级的职业技能比拼舞台。”重庆知名火锅专家王文军谈道,此前火锅行业没有国家认定的专属职业工种,在许多技能比赛中,火锅料理往往作为“中式烹调”项目下的专项赛,奖项上也没有注明“火锅”二字。
。3.54MB/2024/03/28
直接下载7.72MB/2024/03/28
直接下载9.82MB/2024/03/28
直接下载0.79MB/2024/03/28
直接下载7.80MB/2024/03/28
直接下载7.92MB/2024/03/28
直接下载4.18MB/2024/03/27
直接下载4.52MB/2024/03/27
直接下载1.2MB/2024/03/27
直接下载0.22MB/2024/03/27
直接下载1.24MB/2024/03/27
直接下载2.41MB/2024/03/27
直接下载90.0MB/2024/03/27
直接下载84.1MB/2024/03/27
直接下载98.7MB/2024/03/27
直接下载9.5MB/2024/03/27
直接下载64.4MB/2024/03/27
直接下载81.43MB|查看
27.76MB|查看
38.13MB|查看
8.37MB|查看
28.87MB|查看
22.81MB|查看
14.85MB|查看
21.85MB|查看
10.27MB|查看
5.87MB|查看
媒体:拜登安排在总统专机上发披萨拉选票 然而烤焦了15.84MB|2024/03/27
塞内加尔宣布:无限期推迟大选84.76MB|2024/03/27
Right on cue42.31MB|2024/03/27
长三角观察|第三产业拉动明显,去年GDP合计量占全国比重提升5.49MB|2024/03/27
北京今日晴转多云山区有小阵雨 明天冷空气进京最低温或跌破10℃59.14MB|2024/03/27
两大巨头 市值蒸发1.6万亿!55.27MB|2024/03/27
湖南:出生缺陷协同防治科研取得成果 发生率实现逐年下降63.42MB|2024/03/27
【境内疫情观察】全国新增7例境外输入病例(3月21日)90.75MB|2024/03/279
解读|碧桂园等多家房企宣布旗下项目入围“白名单” 能拿到钱吗?73.11MB|2024/03/27
中方拒绝世卫进一步溯源调查要求?外交部回应13.86MB|2024/03/27